۲۰ غذای کلاسیک بریتانیایی

هیچکدام از این غذا ها واقعا برای مردم عادی با عقل جور در نمیاد. اما این فقط یکی از چیز هایی است که غذا های بریتانیایی را بسیار خاص کرده است. خوردن غذای بریتانیایی صرفا برای خوردن نیست بلکه سفری سورئالیسم است به درون دنیای جادویی که تقریبا همه چیزهایی را که حس بینایی‚ حس چشایی و ذائقه شما درست و مناسب می داند را به چالش می کشاند. در مقاله به معرفی تعدادی از غذا های کلاسیک بریتانیایی و رزرو هتل می پردازیم:

در این باره ما ادعا نمی کنیم که تنها ملتی هستیم که برای صبحانه تخم مرغ و گوشت خوک سرخ شده را می خوریم. یک پخت و پز مناسب بریتانیایی به بیش از یک بشقاب نیاز دارد؛ نیاز به یک بشقاب بزرگ دارد که نه تنها گنجایش تخم مرغ ها و بیکن های معمولی را داشته باشد بلکه بتواند مخلفات دیگر این صبحانه را که شامل کلیه‚ نان برشته‚ یک سوسیس که بطور کامل از خون درست شده (پودینگ سیاه را در زیر نگاه کنید ) و ترکیبی از باقیمانده های سیب زمینی پخته شده و سبزیجات می باشد که آن را ̏حباب و جیغ ̏ می نامیم.

پودینگ‚ برای شما غیر بریتانیایی ها چیزی است که ما در بریتانیا آن را دسر می نامیم. اما پودینگ یورکشایر جعلی است. همه آنها مثل یک پودینگ پف کرده و خوشمزه به نظر می رسند. اما اجازه ندهید که ظاهر مناسب آن شما را فریب دهد. این اصلا̏ یک پودینگ نیست. ۹۵٪ از غذا های بریتانیایی بطور کلی از تخم مرغ‚ آرد ‚ شیر و روغن تشکیل شده اند. پیش از ورود پروزاک‚ پودینگ غالبا بهترین جایگزین مناسب بود .

علی رغم نام عجیب آن‚ هیچ شکی وجود ندارد که این یک نوع دسر است. این پودینگ یک سوسیس است که از خون یخ زده و ماسیده و جو دوسر درست می شود. رمز موفقیت در خوردن آن‚ این است که چشماتان را ببندید و بدون فکر و نفس کشیدن آن را میل کنید. این بهترین روش برای خوردن این غذا است.

دقیقا مانند دستور غذای بالا ست. اما با سوسیس درست می شود و بنابراین ۳.۷ برابر خوشمزه تر است.

این غذا را در مدارس انگلیسی در دهه ۷۰ و۸۰ سرو می کرد هنگامی که مارگارت تاچر بریتانیا را با مشت آهنین خود اداره می کرد. در حقیقت ممکن است که این فکر خود او بوده باشد. غذای spotted dick یک ترکیب غلیظ و خوشمزه از آرد ‚شکر‚کشمش و چربی خام نواحی کمر و کلیه گوسفند می باشد. اگر به اندازه کافی پیچیده نباشد‚ بصورت سنتنی آن را در خردل نوشیدنی ملی می خیسانند..

بزرگترین جانور را که تا حالا دیدی را تصور کن؟ سپس خوردن آن را مجسم کنید.

این غذا تنها راه شگفت انگیز برای مصرف تعداد هر چه بیشترخرچنگ در یک وعده غذایی می باشد‚ شیرینی در پایین‚ یک نوع متفاوت از شیرینی در بالا‚ مقداری گوشتی نامشخص در وسط و یک پوره سیب زمینی موجی شکل است.

یک دیگر از غذا های ملی تهیه شده از بافت های نازک گوشت. نه یک پای بلکه مردابی بزرگ از گوشت قهوه ای و عصاره گوشت با روکش ضخیمی از پوره سیب زمینی که در زیر آن قرار دارد. مصرف بیش از حد این غذا خطرناک است که منجر به ایجاد یک وضعیت عصبی تحت عنوان ̏جنون گاوی ̏ معروف می شود.

منظور ما از این نوع غذا فیله ماهی سرخ شده‚ سیب زمینی تنوری پخته شده و لوبیا کنسروی می باشد که در سس گوجه فرنگی غرق شده اند. تا سن ۱۶ سالگی یک کودک انگلیسی این غذا را ۴‍‌.۱۶۰ بار خواهد خورد. برای شام به منزل دوست تان رفته اید؟ فیش فینگیر ‚چیپس و لوبیا. برای شام یک دوست را دعوت کرده اید؟ فیش فینگیر ‚چیپس و لوبیا. مامان و بابا دوباره مشروب خورده اند؟ فیش فینگیر ‚چیپس و لوبیا .

یک تخم مرغ که در یک سوسیس پیچیده می شود.

یک سوسیس که در یک تخم مرغ پیچیده می شود ( و ترکیبات دیگری که از شیرینی درست می شود).

نمی توانی درباره دسر تصمیم بگیری؟ اجازه بدهید که ترافل این قضیه را حل کند. یک لایه از پودینگ را بالای لایه دیگری از پودینگ قرار دهید و تمام آن را با خامه خرده شده بپوشانید. برای اندازه گیری خوب‚ همه چیز را در شراب غنی شده و سپس یک دسته از اسمارتیس با رنگ های روشن و یک گیلاس بپوشانید. بریتانیایی ها در بالای هر چیزی یک گیلاس می گذارند و آن را دسر می نامند.

هروئین دسر ها. در بعضی از مناطق طبقه بالای بریتانیا‚ شما نمی توانید از پر خوری اشراف زدگان عبور کنید . در تهیه این دسر بیش از حد لزوم از شیرینی‚خامه و میوه استفاده شده است.

استیک تان را چگونه دوست دارید؟ نیم پخته متوسط یا اینکه با سس فلفل قرمز سرو شود؟ یا با یک سالاد سیب زمینی برشته شده؟ یا شاید به روشی که ملکه انگلستان (احتمالا) آن را ترجیح می دهد: برش شده با تکه هایی که همراه با اندام های حیاتی یک گوسفند و یک جام بزرگ که داخل آن پر از شیرینی شده است؟

در چین‚ پودینگ برنج را با تخم مرغ سرخ می کنند. در ژاپن با ماهی خام وخنک سرو می شود. در بریتانیا تنها یک راه برای سرو برنج وجود دارد و آن هم این است: بیش از حد پخته شده و غرق شده در شیر و شکر.

یک کیک رول شده که پر از مربا و چربی خرد شده درست می شود. چیزی شبیه به این فقط می تواند از تخیل ملتی تراوش می کند به دنیا گروه موسیقی بیتلز‚ وب جهان گستر و شکار روباه را عرضه کرده اند.

ما یک امپراطوری ساختیم و بسیاری از ملت ها را محکوم کردیم تا از حق خود برای خوردن ماهی و سیب زمینی سرخ شده از تکه روزنامه های قدیمی محافظت کنیم . حداقل من فکر می کنم این همان چیزی است که استعمار انگلیس بر آن بود. در هر صورت ما دوباره با همه دنیا به جنگ می رویم‚ اگر ماهی ها سرخ شده در خمیر در حال تهدید باشد .

تاریخ احتمالا روزی آشکار خواهد کرد که جنگ داخلی انگلیس در بین سال های ۱۶۵۱ـ۱۶۴۲ توسط دوتا ابله آغاز شد که نمی توانستد به این توافق برسند که اول باید خامه یا مربا را بر روی اسکون ها بریزند و این موضوع هنوز هم یک علت تقسیم در کشور است که سبب برهم خوردن مشاجره ما در مورد بریکست در قیاس با آن آرام و معقول تر بنظر می رسد.

دکتر جانسون بزرگ ترین ادیب قرن ۱۸ کسی بود که گفته آیا زمانی که یک مرد از پودینگ کریسمس خسته شود‚ از زندگی نیز خسته می شود؟ گفته شده که جانسون از نقرس به شدت رنج می برد.