شش مورد از پر طرفدارترین غذاهای سیدنی استرالیا

یکی از لذت های سفر پس از رزرو آنلاین هتل و اقامت، چشیدن مزه ها و طعم های مختلف یک کشور جدید می باشد. استرالیا نیز غذا هایی که از ترکیب های مختلف موادی که توسط جامعه ی آشپز هایی که مزه و کیفیت برای آن ها شرط می باشد جمع آوری شده است، تشکیل می شود. در این جا با شش مورد از خاص ترین مزه های استرالیایی و بهترین رستوران های داخل شهر سیدنی برای تجربه ی آن ها، آشنا خواهیم شد.

غذا های دریایی تازه و محلی، یکی از لذت های برجسته ای است، که می توانید با غذا های استرالیایی آن را تجربه کنید. رستوران ” نورث باندی فیش، North Bondi Fish “، با پنجره های بزرگش که بر روی ساحل مجاور باز می شوند، یکی از رستوران های مخصوص برای امتحان کردن غذا های دریایی محلی است و فقط چند قدم تا ساحل فاصله دارد. از خوراک های ویژه ی آن ها می توان به اسلایدر خرچنگ، گوش ماهی تاسمانیایی کبابی، صدف سنگی، تاکوی نهنگ، کباب ماهی سر پهن به همراه سیب زمینی سرخ کرده و هم چنین کباب بچه شاه ماهی ” هیراماسا، Hiramasa ” اشاره کرد. برای امتحان کردن یک مزه ی منحصر به فرد استرالیایی، ” مورتون بی باگ، Moreton Bay bug ” را در نظر داشته باشید. این خرچنگ دریایی به همراه کدو سبز، رشته های پیازچه کوهی، داشی بیکن و گیاه شیسو سرو می شود. ” باگ ” ها جانوران عجیبی می باشند، کمی مشابه لابستر های کوچک هستند و شکل آن ها به بیل شبیه است و طعم شیرینی دارند و بسیار مغذی هستند.

ساکنان بومی استرالیا سالیان سال است، که از محصولات خاص منطقه ی سیدنی بهره برداری می کنند. در چند سال اخیر، این غذا های بومی که به ” بوش تاکر ” مشهور هستند، به رستوران های سراسر شهر راه پیدا کرده اند. زمانی که راهنمایان بومی، بازدید کنندگان را به تور های آموزش فرهنگ و امتحان کردن غذا های ” بوش تاکر ” می برند، همه چیز را درباره ی آن ها در روز های چهارشنبه، جمعه و یا شنبه در رستوران ” رویال بوتانیک گاردن، Royal Botanic Garden ” بیاموزید. هزینه ی آن برای افراد بزرگسال 40 دلار و برای کودکان زیر 8 سال، رایگان می باشد. شما هم چنین می توانید از کافه ی بومی ” بیری بیری، Biri Biri ” در خیابان ” ردفرن، Redfern ” 137 ام بازدید کنید، که در آن یکی از بومیان پیشکسوت به نام ” بریل وان اوپلو، Beryl Van-Oploo ” آموزش های لازم برای مدیریت یک کسب و کار غذایی را با الهام گرفتن از دستور العمل هایی همانند ” بوشتا، Bushetta “، که با گوجه فرنگی های بومی و ادویه جات کمیاب و یا سالمون دودی شده بر روی برگ به همراه آرانچینوی برگ رازیانه تهیه می شود، را به علاقه مندان در این حوزه می دهد.

فیله ی کانگورو:

برای خیلی از مردم، امتحان کردن گوشت کانگورو یکی از باید های سفر کردن به استرالیا می باشد. گوشت کانگورو لطیف، آبدار و بسیار خوشمزه است و برعکس گوشت های دیگری هم چون گوشت کروکودیل و پرنده ی ” ایمو، Emu “، توسط مردم محلی نیز خورده می شود. در واقع مردم استرالیا، عاشق این گوشت هستند. آن را می توانید در سراسر شهر پیدا کنید. از گریل بار ها و بیشتر سوپر مارکت ها گرفته، تا رستوران های شیک و با کلاس. اگر که به یک مهمانی باربکیو دعوت شدید، استیک کانگورو سفارش دهید و یا ببینید که سر آشپز چه برنامه هایی با آن دارند. سس سویا و عسل، طعم این استیک را از قبل هم لذیذ تر می کنند. اگر که می خواهید در کنار صرف این غذا، از منظره های اطراف خود نیز لذت ببرید، به رستوران ” خانه ی بارانگاروو، Barangaroo House ” که معماری بسیار جالبی نیز دارد و در دسامبر 2017 و توسط سر آشپز سابق رستوران ” نوما، Noma ” افتتاح شده است بروید. در این رستوران استیک کانگورو به قیمت 38 دلار و به همراه توت محلی ” مونتاری، Munthari ” و هم چنین بلوبری سرو می شود. شما می توانید کانگورو برگر را نیز در رستوران ” قرمه برگر های مو، Moo Gourmet Burgers ” در ساحل های ” باندی، Bondi “، ” کوگی، Coogee “، نیو تَون، New Town ” و یا ” منلی، Manly ” با قیمت 16.95دلار و به همراه مریم گلی، سیر، پیاز کاراملی شده، گوجه فرنگی، آرژول، مایونز و مانند هر غذای استرالیایی دیگری، با چغندر امتحان کنید

اگر که در زمان انتخابات در شهر حضور دارید، برای صرف یک ” سوسیس دموکراسی ” به یک مدرسه ی ابتدایی بروید. این سوسیس ها توسط کارکنان P&C به فروش می رسند و دکه های آن ها به عنوان غرفه ی نظر خواهی و در سالن های مدارس بر پا می شود. شما با خرید این ساندویچ، نان باگت سفید، یک سوسیس چرب و لذیذ، کمی سس گوجه فرنگی و اگر شانس بیاورید، چند پیاز سوخاری، که اجزای اصلی این ساندویچ خوشمزه را تشکیل می دهند را بدست خواهید آورد و هم چنین در یکی از سنت های آشپزی استرالیایی نیز شرکت کرده اید. اگر که انتخاباتی در کار نباشد، این ساندویچ های محبوب مراسم، توسط گروه های دیگری در روز های شنبه و یکشنبه، در خارج از فروشگاه های سخت افزار ” بانینگز، Bunnings ” سرو می شود. کلاب های ورزش نت بال، گروه های حامی طبیعت، کلیسا ها و هم چنین مراکز نگهداری از کودکان نیز با تهیه ی سوسیس سرخ شده برای خریداران آخر هفته، سرمایه ای برای خود دست و پا می کنند. ساندویچ های شاخه ی ” الکساندریا، Alexandria ” در جاده ی 40/8 ” اوستون، Euston ” و یا ” راندویک، Randwick ” در کناره ی جاده ی خیابان ” کلاولی و کمیس، Clovelly & Kemmis ” را حتماً امتحان کنید. این دو دکه، معمولاً محصولات خود را با قیمت 2.5 دلار سرو می کنند.

فرهنگ غذایی استرالیا، توسط جوامع گوناگونی که با فرهنگ های مختلف خود، آن را خانه ی خود می دانند، به شدت تحت تأثیر قرار داده است. سرشماری انجام شده در سال 2016 نشان داد که 49 درصد استرالیایی ها مهاجران نسل اول و دوم هستند و ذائقه ی مردم آن قدر متنوع شده است، که غذا های ترکیبی با طعم های منحصر به فردی ایجاد شده اند. مجموعه رستوران های چند فرهنگی سیدنی، معمولاً در محدوده های خاصی قرار دارند. به طور مثال ؛ در منطقه ی ” هریس پارک، Harris Park ” غذا های هندی و پاکستانی و در ” ماریکویل، Marrickville ” یا ” کابراماتا، Cabramatta “، غذا های ویتنامی به فراوانی یافت می شوند، اما اگر می خواهید که کمی از غذا های ترکیبی حیرت انگیز را امتحان کنید، به رستوران ” بیلی کونگ، Billy Kwong ” در ” پاتز پوینت، Potts Point ” بروید، که در آن یک منوی استرالیایی – چینی، از تمامی طعم های شیرین، ترش، شور، اقیانوسی، فلفلی، تند و ترش، مرکباتی، تلخ و معطر گیاهی که مواد غذایی اصیل استرالیا آن را تشکیل می دهند، تجلیل می کند. منوی همیشه در حال تغییر آن شامل غذا هایی هم چون کوفته ی سبزیجات ” واریگال، Warrigal “، که نوعی گیاه محلی می باشد، کیک جلبک دریایی و همینطور کباب دم کانگوروی ” والابی، Wallaby ” کاراملی شده ی مشهور، که بسیار آرام پخته می شود و به همراه لوبیای سیاه و چیلی سرو می شود، می باشد.