زمانی كه از منزل رستوران ها و غذاخوری های پیشنهادی را جستجو می كنیم، معمولاً به دوستان، مجله ها و وب سایت های مربوطه در این زمینه اعتماد می كنیم. حتی زمانیكه قدم در مقصد مورد نظر نیز می گذاریم، به فكر یافتن یك فرد بومی هستیم كه ما را در انتخاب بهترین وعده غذایی ترجیحاً در رستورانی قابل اعتماد و كمتر شلوغ و پرازدحام یاری دهد. با وبسایت رزرو هتل ایران هتل آنلاین همراه باشید.
اگرچه چنین كاری را از یك غریبه در محل زندگی خود انتظار نداریم، اما این انتظار از شهروندی در شهر یا كشوری دیگر چیزی معمولی است.
محل زندگی من یعنی شهر شیكاگو از نظر وجود غذاهای خوشمزه، بسیار عالی است. اما همین امر باعث نشده كه هر فرد اهل شیكاگو را تبدیل به یك متخصص در این زمینه نماید. در صورتیكه به صورت تصادفی از 100 نفر در مورد رستوران درخواست راهنمایی كنید، پاسخ های مختلفی دریافت خواهید نمود.
اگر از همشهریان خود انتظار ندارید كه در زمینه غذا و رستوران متخصص باشند، دلیلی هم ندارد كه انتظار داشته باشید مردم شهرها یا كشورهای دیگر با این موضوع آشنا باشند.
تحقیقات اولیه خود را انجام دهید
قبل از عزیمت به سفر، تحقیقی در رابطه با انواع غذاها، تركیبات آن و پرطرفدارترین غذاهای شهر یا كشور مورد نظر انجام دهید. سپس جستجوئی سریع در مورد رستوران ها داشته باشید و این را به خاطر بسپارید كه وب سایت های مروری در این حوزه همیشه راهنمایی های دقیقی برای شما ندارند (در این مورد بعداً بیشتر صحبت خواهیم كرد). وب سایت ایتر معمولاً منبعی قابل اعتماد است و منابع دیگری مانند بون اپتیت، ساوور، رودز اند كینگدم و البته بخش مواد غذائی نیویورك تایمز گزینه های خوبی هستند كه مردم بومی و یا روزنامه نگاران بین المللی و باتجربه اطلاعاتی را برای استفاده شما در آنها درج نموده اند.
در یك تور به اصطلاح غذائی شركت كنید
به كاركنان رستوران و كافه اعتماد كنید
عبارت “كاركنان شاغل در كافه ها، با بهترین ها آشنایی دارند” شعار من در حوزه انتخاب نوشیدنی در سراسر جهان است. این دسته از كاركنان همراه با كسانی غذا خورده و نوشیدنی صرف می كنند كه خود در كافه ها و رستوران های دیگر غذا و نوشیدنی صرف می كنند. چه به دنبال یك كافه ساده باشید و چه در جستجوی یك مكان لوكس، كسی كه در آنجا كار می كند – چه در هتل و چه در كافه ای خارج از هتل كه تصادفی آن را برگزیده اید – شما را در مسیری درست راهنمایی خواهد كرد.
بدون تحقیق و كوركورانه به پیشنهادات مردم در فضای مجازی اعتماد نكنید
من چند سالی را در شهر رُم زندگی كرده ام و همیشه هنگام مراجعه به برخی از رستوران هایی كه در وب سایت تریپ ادوایزر و یا یلپ بالاترین امتیازات را كسب كرده اند، سر در گم شده ام. شخصی در مورد یك رستوران متوسط بیرون از واتیكان چنین نظری داشت: “این بهترین پیتزایی بود كه در عمرم خورده بودم”، حال آنكه خود من پیتزای مورد علاقه خودم را (كه در بین افراد بومی نیز معروف بود) در منطقه ای دیگر نزدیك به خیابان شماره 200 خوردم.
از خوردن غذاهای خیابانی دوری نكنید، خصوصاً هنگامی كه مردم زیادی دور آن جمع شده اند
غذای خیابانی معمولاً به طور وسیعی در دسترس بوده و ارزان قیمت نیز است و می تواند شما را با فرهنگ غذای محلی آشنا سازد. همانطور كه اگر در شهر شیكاگو از مردم در مورد هات داگ سوال كنید، بیشترشان به شما خواهند گفت كه به كدام رستوران مراجعه نمائید. با اینحال، اگرچه غذای خیابانی می تواند خوشمزه باشد، اما همزمان می تواند منجر به بروز بیماری نیز گردد. به طرز تهیه و ارائه آن نگاه كنید و نكات مورد نظر ما را اجرا كنید. اگر انسان شكاكی هستید – هم در مورد موقعیت هم در مورد مواد تشكیل دهنده، و یا اینكه به كشوری سفر كرده اید كه بیماری های ناشی از غذا متداول و رایج است – خطر آن را به جان نخرید. در صورتیكه می بینید در خیابان صف طولانی در مقابل یك دكة فروش غذا تشكیل شده است، علامت خوبی است كه میزان خرید از آن غذا زیاد بوده و در بین مردم شناخته شده است.
از افراد بومی موجه سوال كنید، نه هر شخصی
اگر قصد داریم كه از اطرافیان سوال كنیم، باید توجه داشته باشیم كه چگونه این كار را انجام می دهیم. در زمان هاییكه به كشورهای به طور مشخص غیرغربی سفر می كنید به خاطر داشته باشید كه گردشگران امریكایی اغلب به غربی ترین محل ها كه معمولاً جزء گران ترین ها نیز هستند، راهنمایی می شوند. نیت راهنمایی كنندگان معمولاً مثبت است – به عنوان مثال اجتناب از ادویه های بدبو یا فلفل – اما نتایج اغلب ناراحت كننده می باشند.
به جای این كار دقیق تر عمل كنید. بپرسید كه در كجا یك غذای خاصی را می توانید میل كنید. درست در همینجاست كه تحقیقات اولیه شما آغاز می شود. حدود قیمتی و جَوّ مد نظر خود را جویا شوید و آنها را متقاعد كنید كه واقعاً می خواهید بدون در نظر گرفتن مواد تشكیل دهنده، از غذاهای محلی میل كنید. همچنین همیشه این احتمال هست كه شانس بیاورید و با شخصی هم صحبت شوید كه خودش به شدت به غذا علاقه مند بوده و اطلاعات بسیار زیادی در مورد آن داشته باشد، آنگاه شما در یك لذت واقعی هستید.
