سطح استانداردها بالا هستند، خصوصاً در این مكان ها. ما مطلع هستیم كه شما به خاطر خوردن غذاهای جدید، به مسافرت علاقه مندید در نتیجه مجبور بودیم كه هتل هایی فوق العاده با رستوران هایی منحصر بفرد بیابیم. شناسایی دستپخت های فراموش نشدنی برای یك عمر. جایی كه میهمانان شانس این را دارند كه با اقامت در یك مزرعه درحال كشت یا حضور در یك كارخانه تولید نوشیدنی، تجربه “از تولید به مصرف” را در حوزه غذاها و نوشیدنی ها کسب كنند، به طوریكه قدم به قدم تهیه این غذاهای تماشایی و فوق العاده و آماده كردن آنها بر روی میز نهارخوری را از نزدیك مشاهده و یا حتی در آن مشاركت نمایند. مكان هایی كه در آنها فعالیت های مابین وعده های غذایی شامل اردوهای یافتن غذا (شكار، ماهیگیری، جمع آوری سبزیجات)، امتحان كردن طعم نوشیدنی ها، آموزش آشپزی، و مرحله بعد خوردن میان وعده ها می باشند. جاهایی كه در آن دیدن افرادی كه جهت تهیه برخی از سبزیجات لحظه آخری قبل از شام به سرعت از آشپزخانه خارج می شوند.
این 5 مكان برای خوردن غذاهای متنوع و جدید در نقاط مختلف جهان، برای مردمی كه نوع غذا برایشان مهم بوده و شاید از خوردن غذاهایی كه تغییرات و اصلاحاتی در آنها اعمال شده است، ناخرسند گشته اند، تبدیل به زیارتگاه شده است.
تخصص مربوطه: محتویات درون آنیولوتی بالش گونه، جهت به نمایش گذاشتن تركیبات اصلی كه از اطراف تهیه می گردند، به طور فصلی تغییر می كنند؛ تركیباتی مانند مرغ دریایی، گوشت گوساله، كنگر فرنگی و بوراتا.
مکان: تهران، ایران
مكان: هلدزبورگ، سونوما، كاليفرنيا، ايالات متحده
مكان: مريكس نورث، استراليا
هتل جديد و لوكس 46 اتاقه كه در قلب منطقه توليد نوشيدنی شبه جزيره مورنينگتون با فاصله يك ساعت از ملبورن، يك مقصد حقيقی برای صرف غذا و طراحی است. به دنبال چيزی بيش از باغ انگور اطراف آن در كنار اقيانوس، كافه ی باشگاه مانند آن در يك حياط ادواردين تزئين شده با مبلمان ريك اونز، و مجسمه ای با ارتفاع 23 فوت همنام با نام هتل در بخش بيرونی نباشيد – و علت اين موضوع را كشف خواهيد كرد. اين هتل دارای 2 رستوران به اصطلاح مزرعه به چنگال (از توليد در مزرعه تا مصرف بر روی ميز نهارخوری)، منويی با 5 كورس غذا كه شديداً متكی به توليدات بومي است، و گردش هايی با محوريت مواد غذايی می باشد كه ميهمانان با شور و نشاط و خوردن نوشيدنی، به همراه يك متخصص محلی و سگ وی به منظور يافتن قارچ های سياه به آنجا می روند.
گارزون ان هتل
مكان: گارزون، اروگوئه
در اين دهكده روستايی دوردست در اروگوئه، سرآشپز معروف آرژانتينی فرانسيس مالمان، كه در خلق يك امپراطوري در طبيعت اطراف و پختن غذاهای سوخاری در فضای باز، به مانند شخصيت آشپزی عجيب و غريبش دارای شهرت است، تصميم به افتتاح يك هتل و رستوران نمود. همانند ديگر تجارب مالمان، اين بازگشايی، با خود گرمی و شور و نشاط به همراه دارد. آيتم هاي منو همانند “نان بر روی زغال” و يا “ميوه های سوخته” گواهی بر سبك خاص آشپزی وی هستند، آشپزي هايی كه در آن ها آتش – اجاق زميني، كوره های كباب گوشت، اجاق گاز در آشپزخانه، كه همگی با چوب روشن می شوند – برای خارج كردن قوی ترين و طبيعی ترين طعم هر كدام از تركيبات بكار می رود. اين هتل، كه قبلاً فروشگاه عمومی گارزون در اين مكان قرار داشته، شبيه به يك خانه روستايی عجيب است. و بله، همه اتاق ها شومينه مخصوص خود را هم دارند.
فاويكن
مكان: جاملند، سوئد
آنچه مورد علاقه ماست: سرآشپز سوئدی ماگنوس نيلسون و همكاران وفادار او در زمين كشاورزی به وسعت 20.000 هكتار در 750 كيلومتری شمال استكهلم كارهايی مانند جمع آوری گياهان و سبزيجات، باغباني، و شكار انجام می دهند. آنگاه كار سخت مراقبت، تميزكاری، و آماده سازی همه چيز (به جز نمك و شكر) برای وعده هايی كه برای 12 ميهمانشان در آشپزخانه قديمی سِرو می نمايند، فرا مي رسد (شامل 32 كورس غذايي). ميهمانان به نوبه خود، مجبورند كه وارد اين زمين اصلی كه نسبت به بخش سردتر شمالی، گرم تر است، شوند و غذايی كامل را در اين رستوران ميل كرده و به شدت از آن لذت ببرند. 5 اتاق ساده – ورقه های چوبی، جزء تشكيل دهنده كف ها، ديوارها، و سقف ها هستند – با خزه های پراكنده و افشانه شاخه های كاج و گل های وحشی خشك تزئين شده اند. بعد از شام، آتشی در خيمه برای كسانی كه علاقه به خوردن نوشيدنی در كنار آن به هنگام شب و گپ زدن درباره صبحانه باور نكردنی فردا صبح در خانه مزرعه ای دارند، برپا می شود.
تخصص مربوطه: نيلسون اغلب اوقات به “پيچيدگی و خوشمزگی ساده شده” حلزون برداشت شده محلی كه بر روی زغال چوبی منجمد پخته می شود و در صدف های خود سِرو مي گردد، اشاره دارد.
