شما می توانید از خیابان غذای معروف جالان الور تا گرنی درایو در یک تور غذای مالزیایی از کوالالامپور تا پنانگ با حس و ذائقه خود جشن بگیرید. اجازه دهید ما شما را در این شکار خوراکی برای بهترین غذاهای مالزیایی همراهی کنیم:
غذاهای بین المللی را در ایران، در هتل های مشهد امتحان کنید. هتل درویشی مشهد از جمله هتل هایی است که غذاهای ملی کشورهای مختلف در آن سرو می شود.
1 آسام لاسکای پنانگ (نودل های برنجی در سوپ ماهی)
دستور پخت غذاهای خیابانی مالزیایی در بخش های مختلف کشور متفاوتند. در پنانگ بشقاب سوپ نودل ساده (لاسکا) با افزودن تمبر هندی و بسیاری گیاهان طعم دار دیگر به یک ترکیب تند مزه و لذیذ بدل شده که یک غذای محبوب را تشکیل داده اند. نودل های برنجی ضخیم و صاف و باریکه های ماهی ماکرل به آبگوشت طعم می دهند در حالی که علف لیمو و گل زنجفیل و برگ های نعنای ویتنامی در هر قاشق ذائقه شما را تحریک می کند. فقط یک قاشق میگو به آن اضافه کنید تا آماده خوردن شود.
2 روجاک (سالاد میوه و سبزی)
اجازه ندهید نام این غذا یعنی سالاد باعث شود فکر کنید که چرا این غذا باید در لیست بهترین غذاها باشد. این ترکیب متفاوت مالزیایی یک ترکیب ترش و شیرین از میوه ها و سبزیجات گوناگون در سس میگو است که با بادام زمینی خورد شده طعم دار می شود. معمولا در این سالاد، خیار، شلغم، انبه سبز، جوانه لوبیا، توفو (خمیر سویا) و سیب سبز با هم مخلوط می شوند. به روجاک پنانگی گواوا (نوعی گیاه) و عسل هم اضافه می شود و در نهایت سسی از شکر، چیلی، آب لیمو ترش و خمیر میگو بشقاب را با طعم منحصر به فرد خود انباشته می کند.
3 ایپو هور فان
این نودل های برنجی صاف و منحصر به فرد که در هیچ جای دیگر دنیا یافت نمی شوند نه تنها طعم لذیذی دارند بلکه داستان جالبی نیز دارند. توسط مهاجران چینی به ایپو (ایالت پراک) مالزی آورده شده اند و گفته می شود که این نودل ها طعم عجیبشان را از آب چشمه ای خاص از لایم استون در حوالی ایپو گرفته اند. نودل های برنجی در آبگوشت غلیظ مرغ و شاه میگو به همراه مرغ تکه شده، میگو، قارچ، پیازچه و کوفته ماهی و… سرو می شوند. این غذا همچنین کای سی هور فان نامیده می شود و گاهی آن را به همراه چیلی تند در سس سویا سرو می کنند.
4 هوکین می
این غذا توسط مهاجران هوکین از چین به مالزی آورده شده و یکی دیگر از غذاهای مالزی است که به علت اجزای زیادش طعم های زیادی را به یک باره به شما ارائه می دهد. نودل های زرد تخم مرغی که در سس سویای غلیظ پخته می شود و سپس گوشت خوک، ماهی مرکب و میگو روی آن ها قرار می گیرند. اندکی سمبل بلاکان (نوعی سس) به آن طعم تند خوشایندی می دهد. مدل پنانگی آن در شاه میگو پخته می شود و با کیک ماهی، پیازچه و لیمو ترش سرو می شود تا یک طعم متمایز به آن بدهد اما ترکیب اصلی یکسان است.
5 لوک لوک/ ساتای سلوپ
این غذا که معنای لغوی آن «فرو بردن» است یکی از غذاهای مالزیایی است که همه جا یافت می شود و طعم های متفاوتی را در یک وعده غذایی سیر کننده ارائه می دهد. ایده این غذا از آنجا آمد که شما بتوانید طیف وسیعی از غذاهای سیخی مالزیایی با قیمت های متفاوت را انتخاب کنید و آن ها در یک آبگوشت داغ و خوشمزه امتحان کنید. این ایده جالب غذا خوردن دسته جمعی دور یک نقطه که غذا در ان پخت می شود اکنون در کامیون های غذای سراسر شهر بسیار محبوب است. این سیخ های غذای نیم پز شامل کوفته گوشت، میگو، صدف هستند که در سس تند بادام زمینی یا سوپ داغ غوطه ور هستند.
6 ناسی لماک
اگرچه این غذا در اکثر رستوران ها و کافه ها در دنیا شناخته شده اما هیچ چیز با بسته های برگ موز تازه آن که در خیابان ها فروخته می شوند برابری نمی کنند. این غذای محبوب مالزیایی در درجه اول یک بشقاب صبحانه برنجی خوشمزه و مجلل است. این برنج پخته نارگیلی خوشمزه با تخم مرغ آب پز، خیار و ماهی کولی سرخ شده در خمیر میگو و سس چیلی سرو می شود. این بشقاب برنج معطر ظاهرا بشقاب غذای ملی مالزی است.
7 چی چیونگ فان
این غذا در اصل به شهر کانتون در چین جنوبی و هنگ کنگ بر می گردد اما در مالزی نیز معروف است. ایده آل به عنوان یک صبحانه دلچسب یا یک میان وعده برای میان روز می باشد. این بشقاب نودل برنجی به علت ساده بودن و در عین حال طعم دار بودنش یکی از موارد ضروری در هر لیست غذای خیابانی است. اگرچه بسیار شبیه رول های نودل برنجی است که در دکه های دیم سام (نوعی غذا) فروخته می شود اما متفاوت از آن است زیرا که از نودل های ضخیم در سس میگوی تیره و شیرین و مقداری سس چیلی درست می شود.
غذاهای بین المللی را در ایران، در هتل های مشهد امتحان کنید. هتل درویشی مشهد از جمله هتل هایی است که غذاهای ملی کشورهای مختلف در آن سرو می شود.
1 آسام لاسکای پنانگ (نودل های برنجی در سوپ ماهی)
دستور پخت غذاهای خیابانی مالزیایی در بخش های مختلف کشور متفاوتند. در پنانگ بشقاب سوپ نودل ساده (لاسکا) با افزودن تمبر هندی و بسیاری گیاهان طعم دار دیگر به یک ترکیب تند مزه و لذیذ بدل شده که یک غذای محبوب را تشکیل داده اند. نودل های برنجی ضخیم و صاف و باریکه های ماهی ماکرل به آبگوشت طعم می دهند در حالی که علف لیمو و گل زنجفیل و برگ های نعنای ویتنامی در هر قاشق ذائقه شما را تحریک می کند. فقط یک قاشق میگو به آن اضافه کنید تا آماده خوردن شود.
2 روجاک (سالاد میوه و سبزی)
اجازه ندهید نام این غذا یعنی سالاد باعث شود فکر کنید که چرا این غذا باید در لیست بهترین غذاها باشد. این ترکیب متفاوت مالزیایی یک ترکیب ترش و شیرین از میوه ها و سبزیجات گوناگون در سس میگو است که با بادام زمینی خورد شده طعم دار می شود. معمولا در این سالاد، خیار، شلغم، انبه سبز، جوانه لوبیا، توفو (خمیر سویا) و سیب سبز با هم مخلوط می شوند. به روجاک پنانگی گواوا (نوعی گیاه) و عسل هم اضافه می شود و در نهایت سسی از شکر، چیلی، آب لیمو ترش و خمیر میگو بشقاب را با طعم منحصر به فرد خود انباشته می کند.
3 ایپو هور فان
این نودل های برنجی صاف و منحصر به فرد که در هیچ جای دیگر دنیا یافت نمی شوند نه تنها طعم لذیذی دارند بلکه داستان جالبی نیز دارند. توسط مهاجران چینی به ایپو (ایالت پراک) مالزی آورده شده اند و گفته می شود که این نودل ها طعم عجیبشان را از آب چشمه ای خاص از لایم استون در حوالی ایپو گرفته اند. نودل های برنجی در آبگوشت غلیظ مرغ و شاه میگو به همراه مرغ تکه شده، میگو، قارچ، پیازچه و کوفته ماهی و… سرو می شوند. این غذا همچنین کای سی هور فان نامیده می شود و گاهی آن را به همراه چیلی تند در سس سویا سرو می کنند.
4 هوکین می
این غذا توسط مهاجران هوکین از چین به مالزی آورده شده و یکی دیگر از غذاهای مالزی است که به علت اجزای زیادش طعم های زیادی را به یک باره به شما ارائه می دهد. نودل های زرد تخم مرغی که در سس سویای غلیظ پخته می شود و سپس گوشت خوک، ماهی مرکب و میگو روی آن ها قرار می گیرند. اندکی سمبل بلاکان (نوعی سس) به آن طعم تند خوشایندی می دهد. مدل پنانگی آن در شاه میگو پخته می شود و با کیک ماهی، پیازچه و لیمو ترش سرو می شود تا یک طعم متمایز به آن بدهد اما ترکیب اصلی یکسان است.
5 لوک لوک/ ساتای سلوپ
این غذا که معنای لغوی آن «فرو بردن» است یکی از غذاهای مالزیایی است که همه جا یافت می شود و طعم های متفاوتی را در یک وعده غذایی سیر کننده ارائه می دهد. ایده این غذا از آنجا آمد که شما بتوانید طیف وسیعی از غذاهای سیخی مالزیایی با قیمت های متفاوت را انتخاب کنید و آن ها در یک آبگوشت داغ و خوشمزه امتحان کنید. این ایده جالب غذا خوردن دسته جمعی دور یک نقطه که غذا در ان پخت می شود اکنون در کامیون های غذای سراسر شهر بسیار محبوب است. این سیخ های غذای نیم پز شامل کوفته گوشت، میگو، صدف هستند که در سس تند بادام زمینی یا سوپ داغ غوطه ور هستند.
6 ناسی لماک
اگرچه این غذا در اکثر رستوران ها و کافه ها در دنیا شناخته شده اما هیچ چیز با بسته های برگ موز تازه آن که در خیابان ها فروخته می شوند برابری نمی کنند. این غذای محبوب مالزیایی در درجه اول یک بشقاب صبحانه برنجی خوشمزه و مجلل است. این برنج پخته نارگیلی خوشمزه با تخم مرغ آب پز، خیار و ماهی کولی سرخ شده در خمیر میگو و سس چیلی سرو می شود. این بشقاب برنج معطر ظاهرا بشقاب غذای ملی مالزی است.
7 چی چیونگ فان
این غذا در اصل به شهر کانتون در چین جنوبی و هنگ کنگ بر می گردد اما در مالزی نیز معروف است. ایده آل به عنوان یک صبحانه دلچسب یا یک میان وعده برای میان روز می باشد. این بشقاب نودل برنجی به علت ساده بودن و در عین حال طعم دار بودنش یکی از موارد ضروری در هر لیست غذای خیابانی است. اگرچه بسیار شبیه رول های نودل برنجی است که در دکه های دیم سام (نوعی غذا) فروخته می شود اما متفاوت از آن است زیرا که از نودل های ضخیم در سس میگوی تیره و شیرین و مقداری سس چیلی درست می شود.
